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へしこ 酒あらい

天たつのへしこ鯖_へしこ 酒あらい_は昔ながらのへしこ鯖を酒粕に漬け、塩を抜いて生で食べられるように仕上げたお刺身へしこです。
もともと塩味の強いへしこ鯖は1年以上糠に漬け込み熟成発酵させて作る福井の伝統保存食です。
発酵の独特の旨味を持つへしこ鯖ですが、保存させるため塩気を強く入れています。
このへしこ鯖から強い塩味を抜き、旨味を残しつつ酒粕の甘味と香りを加えマイルドな味わいに。今では通常のへしこ鯖より人気のある一品となっています。
昔からの保存食ですので、冷暗所において頂けましたら常温で1週間程お持ち歩きいただいても大丈夫です。

賞味期限冷蔵20日ほど
へしこ 酒あらい 半身1枚 1,080円(税込)

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